相關的飲食研究指出，攝取適量的堅果能增加好的膽固醇並降低三酸甘油脂、降低體重和體脂肪。

• 天然未加工最佳減肥食品、增加飽足感

堅果類屬於不飽合脂肪酸，也就是好的脂肪─omega3，加上裡面含有的高蛋白，能延遲我們感到饑餓的時間、優質的纖維則會增加飽腹感。

• 維持健康

堅果類含有豐富的α亞麻痠，杏仁、花生、核桃、腰果等堅果類食物可減少血液中的壞膽固醇濃度（低密度脂蛋白－LDL），進而降低心臟病風險。有的堅果、種子含大量精胺酸，進入身體後會轉化成一氧化氮，幫助血管放鬆。

※食用堅果類食物注意事項※

○吃堅果好處多多，但不是每一個人都能吃。例如：對堅果過敏的人，體質燥熱的人。

○慢性腎臟病的患者，不宜吃太多堅果，因其中磷的含量較高，因此腎衰竭的病患無法順利將磷離子排出體外。

○建議每天吃一份（約30克、三小匙）即可，吃堅果時，油脂攝取量就要減少。吃太多堅果可能攝取過多油脂，造成肥胖問題。