南瓜味甘性溫，入脾胃經，有補氣健胃利尿之效果

含有豐富膳食纖維和營養素

維生素A.E、β-胡蘿蔔素、鐵、鉀、鈣

熱量低、抗氧化

有保護眼睛效果

南瓜皮清洗乾淨食用，可攝取較多膳食纖維，有助於排便

100公克的南瓜熱量約26卡

含有約18公克醣份

是優質澱粉，當澱粉類主食，有助於減重之效 

雖然營養豐富，仍要注意攝取量，不控制飲食會攝取過多熱量及醣，影響血糖，造成肥胖喔!