白木耳，又稱為銀耳、雪耳，是一種長在枯木上的膠質真菌,富含蛋白質、多種胺基酸、膳食纖維、維生素與礦物質等。

且含有多醣成分、植物膠質等，具有抗氧化、增強抵抗力的作用，有助養顏美容、潤肺生津，亦有「菌中之冠」的美名。 

1.增強免疫力

2.保健腸道，維持腸道健康

3.潤肺止咳

4.降低膽固醇、穩定血糖

5.養顏美容

白木耳裡頭含有抗凝血的功效，有出血狀況的人不可過量食用。

⚠️但切記煮白木耳加入的糖分要注意量喔！避免增加過多熱量。