自己挑選火鍋料時，有一個斟酌熱量的大原則就是「丸類」的熱量通常最高，再來是「餃類」，熱量最低的則為蟹味棒、魚卵卷、蒟蒻條等。

一份以三顆為計，如果選擇三顆貢丸，相較三顆魚卵卷，一餐內就使你多吞下100多大卡，油脂含量則可相差15公克。有下廚的人會知道，15公克就是一大匙的油，份量都足以炒出一大盤菜來了，但這些油脂就默默潛藏在一顆一顆豬絞肉丸子裡。

火鍋料中的鈉含量，為了讓絞肉結著、Q彈，絞肉餡常會添入兼具有保水與結著功能的磷酸鹽類，吃下肚所游離出的鈉離子含量，約每顆丸子200毫克，一日建議鈉攝取量上限也不過2400毫克，平均一餐800毫克以下，同樣若三顆貢丸吃下肚，再喝上幾口湯，那一餐的鈉攝取量其實就差不多了。