苦瓜含有一種清脂素，

也具有降血糖與膽固醇的作用，抑制身體對脂肪的吸收也是具有減肥效果的哦!

苦瓜的熱量低，富含維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質有豐富的營養素，

在瓜類蔬菜中都是較高的營養素，可以提高身體的抵抗免疫力，特別是維生素C的含量很高! 在炎炎夏日吃有消暑美白功能呢~

覺得苦瓜很苦不愛苦瓜的味道可以搭配一點點鹹蛋調味，

因為苦瓜較寒冷也可以搭配搭配性溫熱的食材，如排骨、雞蛋、紅蘿蔔、香菇或蔥、薑、蒜等等。