早餐蛋白不足的影響

1.容易餓、沒精神、注意力差

蛋白質→胺基酸→多巴胺與血清素的原料。

早餐吃太少，大腦缺乏這些神經傳導物質，動力下降、情緒易煩躁或低落。

2.肌肉被分解當能量

早晨胺基酸不足，身體會拆肌肉來維持能量供應。

長期肌肉量下降，基礎代謝也會降低。

3.錯過肝臟最佳代謝時段

早晨是肝臟最活躍、能有效將胺基酸轉為能量的時間。

沒補蛋白 → 代謝效率變差。

4.生理時鐘被干擾

早餐能啟動生理節律、調整荷爾蒙與體溫。

蛋白質在這些過程中很重要，吃太少會延遲身體進入「白天模式」。

⸻

三招補回早餐蛋白

1. 蛋類料理吸收率高

水煮蛋吸收約 97%；煎蛋、蒸蛋約 87%以上；茶葉蛋也有 82%。

方便、多變、吸收佳。

2. 黃豆製品補植物性優質蛋白

豆腐、豆乾、豆漿都屬植物性「完全蛋白」，胺基酸組合完整、易吸收。

3. 鮪魚三明治快速又高蛋白

鮪魚富含優質蛋白與 DHA、EPA，有助心血管保護、延緩腦部老化，比加工肉更健康。