「柿子變紅，醫生的臉就綠了」

柿子變紅，醫生的臉就綠了來自日本的諺語

柿子曬乾製成柿餅後，柿子的寒性減弱轉為平性，本草綱目記載：健脾益氣，消痰止渴，解毒，潤心肺

柿餅的外面有一層白霜稱「柿霜」是柿餅製作過程中，柿子含有的糖分隨著水分蒸發的過程，內含的糖份滲出，所滲出來的凝結在表皮的白色粉霜。

柿餅經過加工，雖然會流失不少營養，但是柿餅本身膳食纖維卻是柿子的2倍以上，

水溶性膳食纖維的好處:它是腸道益生菌能量的來源，可增加飽足感，穩定血糖，降低膽固醇。

建議攝取量每天一個為限

小提醒腸胃虛弱、腹瀉的人

宜盡量避免空腹時食用，以免不易消化，引發胃脹痛與不適。

而柿餅含糖量高也含有豐富的鉀，所以糖尿病患者、腎臟疾病患者食用前先和醫師諮詢