熱量低、富含維生素C！這樣挑選保存，吃到最愛芭樂軟硬度

芭樂是普遍受大眾喜愛的水果，具有熱量低、富含維生素C的特點，不過在吃芭樂時，有人偏好質地脆硬的口感，有人則因為牙口不好，偏愛軟糯的質地，那麼在挑選芭樂時，該如何挑選，才能讓芭樂符合心中預期的口感呢？

顏色翠綠、表面有突出之中型芭樂口感爽脆，多數人偏好硬脆的芭樂，想要吃到口感爽脆的芭樂，在挑選時我們可以注意哪些細節？

首先，在外觀上可選擇顏色翠綠、表皮有顆粒突出物，且外型呈現圓或梨形，甜度大致介於10至18，且產季尤其在9-11月的中型芭樂最好吃；當芭樂過軟時，果皮會變成淡綠色，爽脆度也會下降。若芭樂的顏色過於深綠，代表熟度比較差，吃起來的口感會比較澀且甜味淡；而外觀微黃的芭樂則代表裡頭的籽心較軟熟，甜度較佳。

除顏色之外，還可以由芭樂底部的「果臍」開口來判斷果肉口感，挑選時以開口微開者為佳，太開則代表過熟，肉質較軟；太緊密則代表熟度不足，滋味酸澀、不易入口。

想要保持芭樂的果鮮度，可將芭樂置放袋內或箱內，再加水、冰存；由於一般市售芭樂因無封套保存，約2至3天便會催熟軟化，若想延長芭樂的保存期，在購買後可沾水，並用塑膠套裝妥，再放進冰箱冷藏，即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。