荔枝是出了名的「嬌貴水果」，稍微放久一點就會乾癟、變黑、香氣全失更走味。

荔枝保鮮期很短，從採收後約2至3天內就會失去水分、變硬、果皮褐化。因此，買回來後依照吃的速度與方式妥善保存，才能維持最佳風味。

1. 冷藏保存（約3到5天）：將荔枝輕輕噴上水後，用白報紙包裹起來，再放入塑膠袋綁緊冷藏，可有效延長鮮度；荔枝噴濕瀝乾後，再用沾水的微濕紙巾包覆荔枝，外層再包一層紙，放保鮮袋冷藏保存也很有效喔！

2. 泡水冷藏保存（約7到10天）：留下荔枝蒂頭，稍微保留一點枝梗，浸泡鹽水約5分鐘後瀝乾，放入保鮮袋冷藏，可以讓保存時間再拉長一些。

3. 冷凍保存（約1個月）：將荔枝剝殼、去籽後放入保鮮盒冷凍，不僅能鎖住甜味，想吃的時候直接拿出來非常方便，還能避免果皮變質。

當然，最重要的還是，適量吃、懂節制，才是安心享受荔枝！

尤其，荔枝糖分高、升糖指數也偏高，不只糖尿病患者要小心！

建議一天最多吃1-2次、每次8-9顆比較剛好喔。