*補血:鐵質是菠菜的2倍 

*抵抗憂鬱:金針花的別名為忘憂草,具調節神經的功效、抵抗焦慮.憂鬱 

*緩解皮膚炎:含鈣、鐵、鋅有助於緩解止漏性皮膚炎及預防皮膚色素沉澱 

*幫助瘦身:膳食纖維含量高,能提升飽足感、促進腸胃蠕動 

*健腦改善注意力不集中:金針花中含卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種成分,有助於改善記憶力 

*豐富的維生素A、B群、C，β-胡蘿蔔素 

小提醒:新鮮的金針花有天然的秋水仙鹼(會造成腸胃不適、腹瀉的症狀),建議烹煮前先水浸泡1小時,再汆燙破壞秋水仙鹼後再食用