膠原蛋白是動物獨有的蛋白質，因此只存在動物性食物中

例如：豬腳、豬皮、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、牛筋等。

然而這些食物膠原蛋白的分子太大，無法直接被身體所吸收，同時還含有較多的脂肪與熱量，，尚未補到膠原蛋白反而先補到體重、增添身體負擔。

現代人多重視健康與體態，建議可以多攝取脂肪含量較低的蛋白質

如：魚肉、雞肉、豬肉、牛奶、蛋、豆類等優質食物，一樣也能獲得膠原蛋白合成所需的胺基酸原料。

一般自然界並沒有植物性的膠原蛋白，所以素食者需注意，像是蘆薈、寒天、銀耳、白木耳、秋葵、海藻…等帶有黏稠、牽絲口感而被誤認為是富含膠原蛋白的食物，實質上是含有「膠質」的醣類。

雖然膠質不是膠原蛋白，但含有多醣體，有助於健康美麗的成分，補充也能獲得相對好處，縱使素食者無法從動物性食物中獲得膠原蛋白，平時多吃蛋白質與維他命C（進膠原蛋白的合成），也能幫助達到養顏美容的效果。