• 日式拉麵的湯頭濃郁、配上口感好的麵條，是許多人喜愛的美食，然而麵條屬碳水化合物，湯汁使用豬骨、牛骨熬製，高油高鹽之下，長期食用不僅造成肥胖，還可能引發動脈硬化、高血壓以及高血脂問題，有害心臟健康。
• 拉麵除了含有碳水化合物外，湯頭中充滿動物性脂肪，進入體內後，容易轉換成三酸甘油脂，如果喝了太多拉麵的油，就容易變胖。三酸甘油脂的數值如果異常，罹患疾病的風險也會提高。
• 其實只要不使用湯匙，就能大幅減少油脂的攝取量！使用湯匙喝湯，看起來比較秀氣、能小口小口飲用，然而卻會將舀起的所有油脂通通吞下肚。更好的方式，是直接捧起碗，就著碗的邊緣直接喝湯，嘴唇會擋住湯表面的油脂，只有湯汁會進入口中，有著過濾的作用。