• 低卡路里+低脂肪

海膽是一種低卡路里海鮮，其脂肪近乎都是由不飽和脂肪所組成，這對想要控制體重或減肥的人有很大的幫助。與其他海鮮一樣，海膽也含有Omega-3脂肪酸，可以降低高血壓、保持正常心率。

• 高蛋白質食材

同樣以100克的新鮮日本海膽來算，它可以補足女生一天蛋白質量約35%，男生則約29%，藉此提供身體所需的胺基酸，打造肌肉。

• 加強免疫系統

最主要的原因是它富含維生素A和維生素C，前者有β-胡蘿蔔素，能保護視力及保養皮膚，後者能抗壞血病，並且幫助抗發炎和傷口復原。此外，海膽也有鋅，這能進一步保護視覺、嗅覺、味覺的健康。

• 補充纖維的好食物

海膽含有很好的纖維，若定期攝取能保證身體有足夠的纖維量，可避免便祕和痔瘡的發生，其他含纖維的替代食物，還包括燕麥、全穀物以及麩質。