• 鳳梨的營養成分

鳳梨含水分、蛋白質、維他命、粗纖維，並含有生物鹼，有機酸、菠蘿蛋白脢和菠蘿丁酸丁脂，礦物質部分含有鈣、磷、鐵、錳，促進鈣質吸收。

• 鳳梨與癌病關係

屬黃色食物的水果，在健康價值上有抗氧化功能，其中所含有類生物黃色素，維他命C、E、B1等抗氧化物質，對癌瘤來說可抑制活性氧產生，修復因氧化而受傷或變異細胞。所含類胡蘿蔔素也是抗氧化食物，菠蘿的纖維有不溶性纖維素，在腸道中可以吸收水分，使腸蠕動正常滑潤。另有水溶性食物纖維的果膠，可增加腸內有益菌活動及排便順暢，減少致癌物質和腸壁接觸時間。