香菜富含維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素等營養，還有豐富的鈣、鐵、磷、鎂等礦物質，維生素C多番茄3倍、胡蘿蔔素多10倍！

香菜有以下5個功效：

• 有益心血管健康-香菜可降低心臟病風險因素，。吃香菜等香料有助減少鈉的攝取量，也有助心血管健康。
• 預防帕金森氏症、阿茲海默症-包括帕金森氏症、阿茲海默症等腦部疾病都與發炎有關。而含抗氧化物的香菜可對抗這些疾病。
• 保護肌膚、延緩老化-香菜萃取物中的抗氧化劑有助預防皮膚細胞損傷，以及紫外線對皮膚的傷害，有助減緩皮膚老化。
• 促進消化道健康-香菜不僅可以促進食欲(如果你不討厭它的話)，也有助腸道健康。
• 預防病菌感染-香菜含有抗菌化合物，例如十二烯醛能對抗沙門氏菌，香菜種子可對抗導致泌尿感染的細菌。