年末將至，冷空氣一波波來，讓人無時無刻都想吃火鍋。但火鍋熱量高，該怎麼吃才能兼顧減肥跟滿足火鍋胃？掌握正確的飲食順序「湯、菜、肉、飯」，學會熱量消耗和攝取控制，就可安心吃鍋不發胖！

1.湯底-應以清淡的昆布、番茄、剝皮辣椒、味噌鍋為基底，避免菜肉吸附湯汁熱量；遵循「煮料後就不喝湯」原則拒絕熱量。

2.菜盤-「不要多點火鍋料」，天然食材絕對勝過加工食品。嫩豆腐、板豆腐的熱量低於板豆腐；生豆皮也好過易吸油的炸豆皮。而玉米、南瓜、山藥、芋頭屬「澱粉類」！

3.肉品-應挑選原型低脂肉品為主，像是雞肉或魚肉。雪花牛、霜降牛、豬五花或培根豬雖美味但富含油脂，反倒梅花牛、梅花豬是肩胛部位，脂肪含量較低。

4.澱粉-等湯菜肉都吃完了，就可依飽足感調整澱粉量！這樣的進食順序能防止血糖快速上升。「不要以為冬粉熱量低就沒關係」，吸了湯底又淋上醬汁的冬粉熱量會直接飆升！選擇油炸過的王子麵不如選白飯來得安全。