一般肉類有豐富脂肪及膽固醇,葷食者很容易可以攝取到蛋白質,但素食者若沒有刻意去吃蛋白質,很容易缺乏蛋白質的營養

早期的素食肉為了要好吃,加入很多添加物去提升口感,隨著現代人較注重健康,許多素料也已經可攝取到充足蛋白質,並降低鈉含量.少油少鹽
只要慎選素食肉,更能攝取到膳食纖維.碗豆蛋白還有鐵質,切記烹調方式也要多注意唷~不要因為過度調味又吃進過多熱量~~