• 網傳吃香腸利大於弊？

網傳「吃香腸利大於弊」的說法：「硝酸鹽及亞硝酸鹽在許多天然食物上也有，和香腸等加工食品其實差不多，而兩成分有助降低血壓、預防心血管疾病，因此吃香腸是對身體有好處的。」

硝酸鹽和亞硝酸鹽正是香腸影響健康的成分，其被WHO列為一級致癌物，長期食用對心血管健康有影響，即便硝酸鹽、亞硝酸鹽在其他天然食物也有，香腸的製作過程、料理方式等，都會讓其形成一種高油、高糖、高鹽的食物，不論是硝酸鹽、亞硝酸鹽、香腸，普遍來看還是多對身體不利。

• 飲食多以原型食物為主。

硝酸鹽、亞硝酸鹽在許多日常食物中也會碰到，包括臘肉、火腿、熱狗、培根等相似類型的加工肉品，因本身具有調味、保存作用，主要出現在各種醃漬物、加工食品上，要保障心血管健康，建議還是多以原型食物為主。

• 3招健康吃香腸、炸雞！

1.吃這類食物時可作為配菜，並以大量的蔬菜作為主食。

2.便當就別再加滷汁，因滷汁也有較高的油、鹽、糖，再加上香腸、炸雞腿等恐怕過多。

3.平時多吃水果、多喝白開水、多運動以促進身體代謝。

以大方向來說，就是要看整體習慣，三高、糖尿病、中風及心肌梗塞、癌症等，都不會是一兩天造成的，而是習慣所累積的結果，要保持健康該注意的並非單單只是食材健不健康、安不安全，更包括整體的飲食習慣、生活型態。