相較於其他高熱量的麵類，冬粉是個相對健康的選擇，但冬粉非常吸水，放進火鍋裡很容易吸收湯汁，尤其是在咖哩、椰漿這類濃郁湯頭中，冬粉會吸收很多油，也會讓冬粉變「肥」。滷味這類太鹹的湯，則會使冬粉吸進較多鹽分，造成身體水腫，不利減重。

這樣吃，讓冬粉成為減重幫手!

1.以綠豆冬粉為優先選擇

早期的冬粉主要是以綠豆澱粉加工製成的「綠豆冬粉」，現在市售冬粉則多是由馬鈴薯粉、樹薯粉、番薯粉等澱粉為原料製成的「薯類冬粉」。在購買冬粉時，可仔細看一下標示成分。

2.用清湯、加工少的調味料

若在家自行料理，可以煮清湯，例如，香菇雞湯加冬粉；或是加檸檬、辣椒和魚露調味，也可用醬油、蔥、蒜或辣椒等醬汁及原型辛香料讓味道更豐富。

3.加青菜和海鮮

吃冬粉時建議加入蔬菜和海鮮，再加顆蛋，可以很快就有飽足感又能長時間止餓!