想要有健康肌肉就必須攝取「蛋白質」，除了蛋和肉，有些蔬菜蛋白質含量也很高，又能取得肉類無法提供的營養！

• 花椰菜-每100克有3~5克蛋白質，能防止胃出血、促進凝血、幫助葡萄糖代謝，也具解毒作用，能抑制人體的發炎反應。
• 菠菜-每100克有3克蛋白質，鈣質、維生素C及維生素A的含量豐富，也有助改善貧血。
• 甘藍菜-每100克有2~3克蛋白質，能預防眼睛方面的疾病、幫助鈣質吸收、鞏固骨質，也有助維持皮膚、毛髮健康。 
• 毛豆-擁有豆類和蔬菜的優點，擁有的蛋白質不輸雞蛋！同時補充蛋白質、維生素C和維生素B群等。
• 秋葵-每100克有2.4克蛋白質、0.1克的鈣，跟牛奶相比毫不遜色，有助於消化、穩定血糖。
• 黑木耳-能保養心血管健康、穩定血糖、預防血栓，還可促進腸胃蠕動、改善便祕。
• 蘑菇-蛋白質含量比一般蔬果高3~6倍，又不像肉類需擔心脂肪及膽固醇過高。
• 金針菇-能提高抵抗力、抑制脂肪吸收，還能消除便秘。